Alkaline vand og mavesyre
Af © Poul-Erik Nielsen, Sc.D.
Det største spørgsmål
Mellem personer som spørger om holdbarheden af alkaline vand, er det største spørgsmål “Hvad sker der med alkaline vandet, når det først kommer ned i maven, hvilken har en høj surhed”. Mennesker som har kendskab til den menneskelige biologi, inklusive medicinske læger, stiller spørgsmålet. Lad mig besvare det en gang for alle, for at fjerne enhver tvivl omkring de helbredende egenskaber af alkaline vandet. 
For at fordøje føden og dræbe bakterier og vira som kommer med føden, har mavens indhold en høj surhed. Mavens pH værdi er omkring 4. Når vi spiser føde eller drikker vand, især alkaline vand, stiger maveindholdets pH værdi. Når det sker, er der en feedback mekanisme i vor mave som opdager det og kommanderer at mavevæggen skal tilføre mere saltsyre til maven for at bringe dets pH værdi tilbage til 4. Så får maven igen sin surhed. Når vi drikker mere alkaline vand, vil mere saltsyre blive tilført for at bevare mavens pH værdi. Det virker som en tabt kamp.
Mavens saltsyre produktion
Når du forstår hvordan mavevæggen laver saltsyre, vil dine bekymringer forsvinde. En patolog gav mig følgende forklaring: Der er ingen pose med saltsyre i vor krop. Hvis der var det, ville hele vort legeme brænde op. Cellerne i vor mave væg må producere det på en øjeblikkelig-efter-behov grundlag. Ingredienserne i mavecellen som skaber saltsyre (HCI) er kuldioxid (CO2), vand (H2O) og natriumklorid (NaCl) eller kaliumklorid (KCI).
NaCl + H2O + CO2 = HCl + NaHCO3, eller
KCl + H2O + CO2 = HCl + KHCO3
Som vi kan se, er biproduktet Natriumbikarbonat (NaHCO3) eller kaliumbikarbonat (KHC03) når der laves saltsyre, og de går ind i blodcirkulationen. Disse bikarbonater er alkaline buffere som neutraliserer syreoverflod i blodet; de opløser syreaffald til en flydende form. Som de neutraliserer det faste syreaffald, udløses mere kuldioxid, hvilken udledes gennem lungerne. Når din krop bliver ældre, bliver disse alkaline buffere mindre; hvilket er et fænomen som kaldes acidosis. Det er en naturlig hændelse eftersom vor krop akkumulerer flere syre affaldsstoffer. Der er derfor en forbindelse mellem ældning og syre akkumulering (ophobning).
Mavens pH værdi
Ved alene at se på mavens pH værdi, ser det ikke ud til at alkaline vandet nogensinde når frem til kroppen. Men når du ser på hele legemet, er der en netto forøgelse af alkalininitet, når vi drikker alkaline vand. Kroppens celler er let alkaliske og visa versa; akkurat som en vand ionizer ikke kan producere alkaline vand, uden samtidig at producere syrevand, da vandhanevand for det meste er neutral.
Når mavens pH værdi bliver højere end 4, véd maven hvad den skal gøre for at bringe pH værdien ned. Hvis mavens pH værdi (af hvilken som helst årsag) imidlertid kommer under 4, véd maven ikke hvad den skal gøre. Det er derfor vi tager Alka-Seltzer (brusetabletter mod mavesyre), hvilken er alkaliske, for at lette syremavens luft jag. I dette tilfælde produceres der ingen saltsyre i mavevægen, og alkaline bufferen i blodet vil ikke blive forøget.
Et andet eksempel
Lad mig give dig et andet eksempel på et kropsorgan som producerer syre for at producere alkaline. Når føden er fordøjet i maven, skal det ud i tyndtarmen. Føden er på dette tidspunkt så sur, at det ville beskadige væggene i tyndtarmen. For at forhindre det problem, laver bugspytkirtlen alkaline saft (kendt som bugspyt). Denne saft er natriumbikarbonat, og blandes med den sure føde som kommer ud fra maven. For at producere bikarbonater, må bugspytkirtlen lave saltsyre (som ovenstående formel), hvilket går ind i blodcirkulationen.
Hvorfor døsighed efter et stor måltid?
Vi oplever en sløvhed efter et stort måltid (ikke under indtagelsen af maden eller mens det fordøjes i maven), men når fordøjelsen af føden skal ud fra maven, hvor det er tid for at saltsyren går ind i blodcirkulationen. Saltsyre er hovedingrediensen i antihistaminer, som forårsager døsighed.
Alkaline eller syre som producers i kroppen må have en syre eller base (alkaline) jævnbyrdigt modsætningsforhold i kroppen; derfor er der ikke nogen netto tilføjelse. Men når alkaline forsynes til kroppen udefra, som ved at drikke alkaline vand, vil resultatet være en netto forøgelse af alkalinitet i vor krop.
- Copyright alkaway.dk -